Nhum biển Phú Quốc – Món ngon hảo hạng

Du lịch Đảo Ngọc Phú Quốc thì việc thưởng thức hải sản là điều bạn không thể bỏ lỡ, tuy nhiên những món ăn như trai, sò, ốc, tôm, mực,… thì ở đâu cũng có nhưng món ăn hảo hạng Nhum Biển thì bạn phải tới Phú Quốc mới thưởng thức được vị chính hiệu của nó.

Nhum biển có nhiều loại: nhum mỡ, nhum ta,… khi còn bé, trông tựa như quả chôm chôm, có màu đen thẫm. Lớn lên mang hình tròn dẹt, đường kính chừng 8 – 10cm, lớn hết cỡ chừng quả cam sành. Mặc dù là sản vật của Phú Quốc nhưng người dân nơi đây vừa thương vừa ghét.

Ghét là bởi vì khi lặn xuống biển, nếu như không để ý sẽ rất dễ bị "dính" gai nhum, bởi khi nó đâm vào người sẽ để lại một đoạn gai. Bị gai nhum đâm sẽ rất tê buốt, và theo kinh nghiệm của người dân thì để hóa giải phải "tè" vào chỗ vết thương mới hết buốt.

Trong khâu chế biến nhum thì vất vả nhất có lẽ là công đoạn cắt bỏ hết gai tua tủa bao quanh. Nhum biển sau khi làm sạch gai thì dùng dao chẻ đôi, bỏ hết bộ lòng thì sẽ thấy lớp thịt màu vàng đục bám bên thành, đó chính là phần quý của con nhum biển.

Có 3 cách chế biến Nhum mà người dân Phú Quốc hay dùng, cầu kỳ nhất là cạo hết lớp thịt bên trong, mang xào sơ với mỡ tỏi sau đó cho vào nồi cháo đang sôi. Món cháo nhum có vị béo, bùi bùi và thơm ngát, là món ăn bổ dưỡng hồi sức nhanh sau chuyến đi biển, đi đường xa mệt nhọc.

Cách chế biến thứ 2 và cũng là phổ biến nhất ở hòn đảo này là cắt đôi con nhum rồi nướng quanh lửa hồng. Khi chín nhum tỏa mùi thơm ngát, chỉ cần nướng sơ sơ rồi dùng muỗng nạo phần thịt và chấm với muối tiêu chanh. Còn thích nhanh gọn hơn thì cho chanh, mù tạc vào nửa "quả cầu" sẽ có ngay món nhum tái chanh mù tạt hấp dẫn.

Đặc biệt, món Nhum còn được xem là món ăn bổ dưỡng nhất cho các quý ông, có thể so sánh việc ăn một con nhum là đủ năng lượng cho một lần ... "yêu" cực chất.

Còn chờ gì nữa, nhanh tay xách balo đến thiên đường đảo Ngọc để khám phá cảnh đẹp và thế giới ẩm thực nơi đây thôi nào, đặc biệt đừng quên món Nhum biển nhé!

SHARE THIS